Доброго времени суток всем зашедшим на мой канал))Новый год встретили,теперь все ждём Рождество.По традиции,во главе стола,должен присутствовать гусь либо утка с яблоками. Как же выбрать хорошего представителя данной категории?)) Главным качеством хорошего гуся или утки является его упитанность. Если птица плохо откормлена,то жареное блюдо получится сухим,грубым.А если птица слишком жирная,то блюдо плохо усвоится,и будет обладать приторным вкусом. Чтобы как-то смягчить привкус жира,к блюдам из гуся или утки подают гарнир с кисловатым вкусом,например тушеную квашеную капусту или кислые яблоки...