Горячее на новогодний стол можно подать на одном блюде либо каждому приготовить свою порцию. Второй вариант мне кажется более предпочтительным, хотя это зависит ещё и от выбора конкретного блюда. Ну и, конечно, все мы хотим, чтобы грязной посуды во время приготовления было минимум. Поэтому порционные горячие блюда лучше всего готовить в фольге, пергаменте или бумажных формочках - их потом нужно просто убрать и выкинуть. А если выбрать красивые бумажные формочки или аккуратно придать фольге определённую форму, то можно подать и в таком виде...

Ингредиенты: Скумбрия с/м 4 шт. Картофель 1 кг Лук репчатый 2 шт Помидоры 3 шт Масло сливочное 30гр ( в пюре) Масло сливочное 20гр для жарки Масло растительное 2 ст. ложки для жарки Лук зеленый 3-4 пера для украшения Способ приготовления: У скумбрии сверху вырезаем хребет, убираем кость и внутренности. Удаляем черную пленку, хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Отвариваем картофель, делаем пюре. Обжариваем лук и добавляем в пюре. Обсохшие тушки скумбрии солим и перчим по вкусу...