Заливное из языка — классическое блюдо для праздничного новогоднего стола. Так было и до революции, и в советские времена и так остается сейчас. Свиной язык в заливном придаст блюду более нежную текстуру. Начните готовить заливное 29–30 декабря. Необходимо время чтобы оно застыло. В нашей семье заливное из языка как-то не было популярно. Мама на Новый год всегда варила много холодца. Там было много мяса, но языка не было. Ранее заливное из языка я любил есть только в ресторанах. Но уже лет 5 на новый год я готовлю заливное по этому рецепту...

Сегодня мы отложим в сторону привычные котлеты и салаты и займемся блюдом для особых случаев. Речь пойдет о настоящем заливном – том самом, что подавали на торжественных приемах и в лучших ресторанах Советского Союза. Это не просто холодец, это – изысканная холодная закуска, настоящее украшение стола. Записывайте рецепт заливного из языка по ГОСТу. Блюдо для тех, кто ценит элегантность и безупречный вкус. Помните, на Новый год или на день рождения, когда гости входили в комнату и их взгляд сразу падал на сверкающее прозрачное заливное с аккуратными дольками языка и яркими овощами? Это был знак...