После сорока дней поста, которые предшествуют празднику, православные христиане отмечают Рождество. Одним из главных блюд на праздничном столе в этот день является кутья. Это сладкая каша из цельных зёрен, сваренная с добавлением мёда, орехов и сухофруктов. Обычно её готовят первой и подают в начале застолья. Кутья имеет особое символическое значение. Зёрна, из которых она приготовлена, символизируют вечную жизнь, мёд — райское блаженство, а орехи — достаток. Чем вкуснее и сытнее кутья, тем больше счастья, как считалось, будет в доме...

Кутья — это традиционное рождественское блюдо, которое символизирует богатство и изобилие. Оно готовится из злаков, мёда, орехов и сухофруктов. Это простое, но очень душевное угощение, с глубокими корнями в русской культуре. Подготовка пшеницы (или перловки). Промойте крупу под проточной водой. Залейте водой в пропорции 1:3, добавьте щепотку соли и варите на слабом огне до мягкости (около 1–1,5 часов для пшеницы, 40 минут для перловки). Готовую крупу откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде...