Привет, дорогие мои! После рыжей шубки поднимаем планку: сегодня главный гость зимнего стола — целый румяный гусь. Кожица хрустит, внутри — яблоки, айва и лимон, которые пропитывают мясо своим ароматом насквозь. Такое блюдо не готовят в среду на ужин — его готовят раз в год, и стол вокруг него строится как вокруг ёлки. Сразу скажу честно: гусь — не «быстрый рецепт», и это его сила. Маринад работает ночь, духовка делает своё дело два с половиной часа, а вы тем временем спокойно накрываете стол. Никакой суеты у плиты — вся суета уже накануне, и она приятная...