Совсем недавно я уже писала об обжаренной фуа-гра, но сейчас только что закончилась Национальная неделя фуа-гра во Франции, я под впечатлением, и не могу молчать. Это было феерично! Праздник объединил...

Фуа-гра - роскошное лакомство, которым наслаждаются гурманы по всему миру. Но что же такое фуа-гра и как оно стало считаться одним из лучших кулинарных сокровищ? Давайте углубимся в историю этого декадентского блюда и узнаем, как его готовят. Фуа-гра, что в переводе с французского означает "жирная печень", готовится из печени специально откормленных уток или гусей. Процесс откорма птиц для производства фуа-гра насчитывает тысячи лет, и свидетельства его употребления были найдены в древнеегипетской, греческой и римской цивилизациях...