Фруткейк - рождественский кекс с цукатами и коньяком.
Чернослив и изюм, цукаты из апельсиновых корок залейте кипятком и оставьте на пол часа. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Порежьте чернослив, цукаты из папайи и арбузных корок некрупным кубиком. Все цукаты смешайте и залейте коньяком в герметичной таре, оставьте на сутки. Откиньте цукаты на дуршлаг. Включите духовку на 170°. Кольцо смажьте маслом сливочным и присыпьте мукой, поставьте на тефлоновый коврик. Взбейте сливочное масло размягченное, добавьте сахар и снова взбейте...