Такой Рождественский пирог ("Пирог Волхвов") традиционно пекут на севере Франции. Называется этот пирог "Королевской галетой". Готовится он из слоеного теста. Пирог делается невысоким, круглой формы, с фигурной нарезкой в виде волнистых лучей, расходящихся от центра. Для начинки используется Франжипан - очень нежный крем с миндалем. Но самое интересное в этом пироге - это сюрприз, который закладывается внутрь. Сюрприз может быть очень простым. Как правило - это бобовое зернышко, монетка или маленькая игрушечная фигурка...

Этот нежный и ароматный пирог часто готовили у нас дома в длинные новогодние праздники, когда все садились вечером за небольшим уютным столом, чтобы поболтать и выпить чашечку горячего чая. Нам и в голову не приходило, что это - один из самых популярных французский десертов-тарт татен. Пирог переворачивали «вверх дном», поэтому его называли «перевернутым». Делали из слоеного или песочного теста, но всегда клали очень много яблок. Для теста нужно: В чашку с мукой, столовой ложкой сахара и солью добавляем 100 г натертого сливочного масла...