Добрый день, друзья! Рождество – особенный праздник, наполненный добром, теплом и уютом. В этот день в доме витают ароматы вкусных угощений, я предлагаю вам испечь рождественский калач с начинкой. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 150 мл тёплого молока (35 градусов), высыпаем 7 г сухих дрожжей и добавляем 2 ч.л. сахара от общего указанного количества. Перемешиваем венчиком и кладём 4 ст.л. муки. Опара по консистенции должна получится, как густая сметана. Накрываем миску тонким полотенцем и даём постоять 10-15 минут...

Рождественский КАЛАЧ ( форма 23...24 см, 500гр) 325...350 г муки 150 мл. молока 1 яйцо (С1) 30 г сливочного масла, мягкого 40 г сахара 8 г ванильного сахара 50 г сметаны 20...25% 1/2 ч.л. соли 15 г прессованных дрожжей ( 5 г сухих) изюм, мак +1 яйцо и 1 ст. л. молока для смазывания калача Приготовление теста: В тёплом молоке растворяю дрожжи. Яйцо взбиваю с сахаром и ванильным сахаром. Добавляю дрожжевой раствор и сметану. Всыпаю муку и соль. Муку лучше сразу всю не добавлять, на случай если вашей муки понадобится меньше...