Страны, в которой их придумали, давно нет, а салаты стоят на столе каждый декабрь. Оливье, селёдка под шубой и мимоза пережили распад СССР, дефолты, кризисы и моду на правильное питание. Почему именно они? Фото: Michael ChUv, CC BY 2.0, Wikimedia Commons Для начала стоит удивиться: ни один из трёх не родился на советской кухне в чистом виде. У каждого своя история, и она интереснее, чем кажется. Салат называется по фамилии повара. Люсьен Оливье, по одним сведениям, француз, по другим франко-бельгиец...