Итак, я написал начальные посты, с помощью которых можно понять что такое шоколад, как с ним правильно работать, как его охлаждать, какие есть нюансы, теперь пойдем к более практической части. Поликарбонатные формы - это самое простое, с чего можно начать. Они как правило прозрачные. Существуют разные для конфет, для каких-нибудь фигур, плиток, с узорами, без узоров. Перед работой нужно формы высушить, хорошо протереть спиртом. Все они заливаются по одному и тому же принципу: 1. Нужно хорошо затемперировать шоколад, проверить его...

Праздники созданы для волшебства — все должно быть необычным: наряды, еда, напитки, атмосфера и, само собой, шоколад. Нельзя взять и положить на стол банальную плитку или конфеты — даже тут нужен особый праздничный символ. И диковинные шоколадные фигуры «на ура» справляются с этой ролью. Помните свою самую первую шоколадную фигурку? А хотите узнать, какая вообще была самый первой? (конечно, хотите…че вам еще на выходном-то делать?). Что появилось раньше: курица или яйцо? Уххх, давно мечтал спросить это к месту...