В ближайшие несколько лет спрос на фермерские продукты в России ежегодно будет увеличиваться на 15–20%. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил лектор российского общества «Знание», доцент кафедры маркетинга Российского университета дружбы народов Александр Зобов. «Рынок фермерских продуктов в Москве, как и в других крупных городах, достаточно масштабный и структурированный. Спрос растет стабильно по двум основным причинам: во-первых, усиливается общий интерес потребителей к экологичным, свежим и качественным продуктам – это часть тренда на здоровый образ жизни...

В последние годы фермерские продукты приобрели статус почти элитной еды. Их выбирают за натуральность, отсутствие химикатов и ручной подход к производству, но часто их высокая цена делает их недоступными для простых людей. Почему так сложилось? Это связано не только с себестоимостью, но и с восприятием фермерских продуктов как чего-то «особенного». Однако стремление к здоровому питанию — не привилегия богатых, а базовая потребность каждого человека. Давайте разберемся, как мы можем изменить эту ситуацию...