Ловите рецепт праздничной фаршированной рыбы. ⠀ Берем форель (на фото — именно она, но можно взять любую), вырезаем хребет, отрезаем плавники и голову. ⠀

Взять рыбу (горбушу, щука, судак, карп, терпуг и т.д) достаточно крупную, чтобы поместилась на противне и не слишком костистую. Рыбу очистить от чешуи, вымыть и сделать надрез вдоль спинки, затем осторожно отделить позвоночник, реберные кости, удалить жабры и внутренности. Голову и хвост оставить. Натереть рыбу изнутри и снаружи смесью соли, красного и черного перца, мускатного ореха (приправой для рыбы). Заполнить брюшко рыбы фаршем, зашить разрез на спинке либо скрепить зубочистками или туго перевязать суровой ниткой...