Фаршированное бедро индейки с медом, коньяком и пармезаном. Пастрами из филе индейки в пряной обсыпке. Индейка в цитрусовом маринаде запеченная с лимонно- чесночным маслом. Индейка на столе - Новый год в доме. Такую пословицу вы услышите в каждой французской семье, где на полном серьезе считают, что новогоднее застолье без запеченной индейки - натуральный моветон. Не отстают французов англичане и американцы. И если у первых индейка чаще выступает в качестве замены жирноватого гуся, то у вторых это самое привычное блюдо из категории традиционных...

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 12 Индейка 1 штука Толченые сухари 225 г Петрушка 1 пучок Чабрец ½ пучка Майоран ½ пучка Черный душистый перец ½ чайные ложки Кайенский перец ½ чайные ложки Соль 1 чайная ложка Молотый мускатный орех ½ чайные ложки Сливочное масло 250 г Яичный желток 2 штуки 1.Для фарша тщательно смешать в большой миске сухари, мелко порубленные листья свежего чабреца, петрушки, майорана и специи. 2.Растопить на водяной бане сливочное масло и часть его (примерно 125 г) влить в смесь для фарша...