Новогодний десерт в виде елочной игрушки в ресторане Lark Café. В центре начинка из мандаринового юдзу, затем пряный мусс с тыквой, бисквит с добавлением вафельной крошки, а сверху шоколадный велюр
Вдохновение дня: муссовые пирожные в виде ёлочных игрушек
🎈 Яблоко, ванильные конфи и мусс, ванильный мадлен, глазурь на основе имбирного печенья и фильетин — тонкое хрустящее вафельное тесто 🍪 Или история о том, как можно черпать вдохновение где угодно!...