Главное Закуска «Ёлочка» собирается из зелёного шпинатного лаваша, двух видов сыра и вяленой клюквы. Рулетики выкладывают пирамидкой, поэтому на столе они действительно напоминают маленькую новогоднюю ёлку. Начинку можно подготовить заранее, а окончательная сборка занимает всего несколько минут. Вяленую клюкву промывают, заливают кипятком и оставляют примерно на 10 минут. После этого воду полностью сливают, а ягоды хорошо обсушивают бумажными полотенцами. Лишняя влага здесь не нужна, иначе начинка получится слишком мягкой...