Зеленая елочка с красными ягодками или без них, растущая на клумбе, которую добавляли в букет… Это и есть аспарагус? Мало кому в голову приходит, что побеги, которые проклевываются весной — это и есть та самая спаржа, что подаётся в дорогих ресторанах как овощной деликатес. А между тем, спаржу выращивали у нас в стране с ХV века как декоративное растение. Май и июнь — время сбора урожая спаржи. Этот деликатесный овощ называют продуктом королей, так как когда-то есть ее могли только коронованные особы. Ее включают в меню всевозможных диет и используют для приготовления горячих блюд, супов, гарниров, салатов. Спаржа содержит пищевые волокна, антиоксиданты, витамины С, В2, В9, А и Е. В ней много минеральных веществ: калия, кальция, фосфора, меди, железа, магния, цинка и фосфора. Польза овоща доказана: - улучшает здоровье кожи, ногтей, волос; - стимулирует образование эритроцитов и способствует очищению крови; - нормализует давление; - улучшает работу почек, уменьшает отеки; - помогает укреплять иммунную систему; - улучшает работу сердца и сосудов; - повышает устойчивость к стрессу. Какую спаржу выбирать? Белая спаржа более нежная, зеленая плотная с насыщенным вкусом, а фиолетовая имеет необычный, слегка горьковатый вкус и теряет цвет при варке. При выборе овоща надо обращать внимание на плотные побеги, средней длины. Включите в свой рацион вкусный и полезный деликатес. Эта легкая пища хорошо усваивается и благотворно влияет на организм.