Чего мы ждем от новогодней ночи? Кто чего, но многие точно в эту ночь ждут ощущения покоя и стабильности. Отчасти эти чувства может дать праздничный стол, накрытый едой, приготовленной по классическим рецептам. Для кого-то это рецепты из советских поваренных книг, для кого-то рецепты, ушедшие в народ, для кого-то мамин оливье или селедка под шубой, а для кого-то заливная рыба из известного фильма и фаршированные яйца, которыми так хорошо закусывать. В этой статье мы собрали вместе классические новогодние...

Советское время, особенно та его часть, что называют теперь эпохой застоя, 70-80-е годы, — расцвет всевозможных салатов как праздничного жанра. Вот уж где проявлялись чудеса изобретательности: накрыть нарядный стол, на котором все есть, когда в магазине ничего купить нельзя, — особое искусство. Оливье с докторской, «Мимоза» с горбушей из банки, селедка под шубой — все народные салатные рецептуры возникли благодаря и вопреки продуктовому дефициту и сегодня кажутся несколько однообразными. А с точки...