Начинаем предновогодний марафон сладостей и праздничных закусок! Немецкий Рождественский пирог - штоллен. Очень сдобный, с большим количеством сухофруктов и орехов, вымоченных в алкоголе. Готовится заранее. Созревает в масляно-сахарной глазури от 2 до 4 недель. Ингредиенты Для теста: Для глазури: Изюм и курагу замочить в алкоголе на ночь. Миндаль ошпарить кипятком, очистить, поджарить на сковороде. Молоко подогреть до 40 градусов, добавить немного сахара, дрожжи и пару ложек муки. Подождать, пока опара заработает...

Дрезденский рождественский штоллен представляет собой крупный кекс, в состав которого входит большое количество специй, изюма, орехов и цукатов. Сверху его обильно посыпают сахарной пудрой и украшают белой глазурью. Штоллен имеет долгую историю и определенную форму, которая уже многие столетия остается неизменной. В идеале он должен напоминать новорожденного Иисуса, завернутого в белоснежную пеленку. Выпекают штоллен из тяжелого дрожжевого теста, которое выдерживается в несколько этапов. Особенностью рождественской выпечки заключается в технологии приготовления и хранения...