Мне кажется в Декабре только самый ленивый кондитер остается без работы 😆 Как и перед каждым праздником наша работа бурлит и кипит как никогда! Поэтому предлагаю подвести итоги популярных новогодних тортов уже в 2024 году. 1 место почетно занимает ТОРТ-ЦИФРА, ТОРТ-ЕЛОЧКА, ТОРТ-СНЕЖИНКА и другие подобия этого торта. Медовые коржи и вариации крем-чиза с добавлением шоколада или без, начинка в виде ягодного конфитюра с кислинкой или без - вкус актуальный всегда. 2 место отдам тортам с декором из пряников...

Сегодня я бы хотела осветить достаточно интересную, но в то же время сложную тему. Какие же цвета и декор будет актуален в 2024 году?  Уже несколько лет подряд нас преследует мода на минимализм в дизайне. Минимализм на языке кондитеров-это не торты без декора. Да, безусловно, декора на торте стало меньше. Вместо кучи леденцов, мастики, безе и всего-всего, да побольше, кондитеры предлагают абстрактые фигуры, интересные покрытия (эффект фольги, гофра, мазки) Сейчас торты стали частью искусства, соответственно, декор тоже подбирается подходящий...