Сегодня рецепт простой и при этом очень вкусный, по силам даже начинающим колбасникам. Осень — самое время потренироваться в изготовлении домашних деликатесов перед Новым годом. Поехали! Ингредиенты 🥩 Говядина — 650 граммов 🥩 Свинина полужирная — 100 граммов 🥩 Шпик — 250 граммов 🧂Соль поваренная — 10 граммов 🧂Соль нитритная — 10 граммов 🧂Сахар — 1 грамм 🌶️ Перец чёрный молотый — 0,7 грамма 🌶️ Перец душистый молотый — 0,5 грамма 🧄Чеснок свежий — 15 граммов 🥛Вода ледяная — 100 милилитров...

Сразу предупреждаю: берите себе помощника, одной здесь не справится. Домашняя колбаса для меня занятие новое, у нас в семье колбасу сами не готовили. Как она делается в домашних условиях узнала только когда вышла замуж. В семье моего мужа это было одно из любимых праздничных блюд. Здесь важно найти одну важную составляющую рецепта : оболочку для колбасы. Раньше изготовить колбасу можно было только в деревне и только тогда, когда резали свинью. А теперь все гороздо проще: я купила оболочку в крупном продуктовом магазине, (или можно просто спросить в мясом отделе о наличии) ...