В чистую сухую миску ломаем 150 г белого шоколада. Сюда же наливаем 120 мл сливок жирностью 20-33% Ставим на водяную баню. Дно миски не должно касаться воды. Топим шоколад постоянно перемешивая. Когда половина шоколада растопилась, снимаем миску с паровой бани и дальше продолжаем мешать пока не растворится остальной шоколад. Это делается для того чтоб шоколад не перегрелся, иначе он свернется. Растопленный шоколад со сливками отставляем, чтоб он немного остыл. За это время 5-6 мандаринов очищаем от шкуры и белых прожилок, разбираем на дольки...

Этот изысканный десерт сочетает в себе нежность белого шоколада, яркость мандарина и тропическую нотку кокоса. Он не только вкусный, но и прекрасно украсит праздничный стол. Для более яркого аромата можно добавить каплю ликёра с мандариновым вкусом (например, Cointreau) в шоколадную смесь...