Готовлю простейший, изумительный рецепт знаменитой итальянской выпечки. Рождественский торт или пирог Панфорте, точнее одна из его разновидностей. Я беру по 100 гр грецких орехов, кешью и несоленого арахиса. Всё уже обжарено. Еще я беру 100 гр изюма и по 50 гр кураги и чернослива. Чернослив у меня уже мягкий, я его горячей водой заливать не буду, а вот изюм и курагу залила. Минут за 10 они станут мягкими. Грецкий орех нарезаю довольно крупными кусочками. Крупно нарезаю кешью. Арахис я нарезать не буду и сразу отправляю в общую миску...

Этот пирог наполнен ароматами пряности, неповторимым вкусом и настоящей рождественской атмосферой. Он совсем не похож на десерты, которые мы привыкли готовить на праздники. И все это потому, что создается по старинной технологии, которой больше 170 лет. "Из всех рецептов, спрятанных в кулинарной книге моей прабабушки, этот самый старый – ему более 170 лет. Это был первый из ее рецептов, который попал в мою духовку, и когда дверь открылась, рождественское утро танцевало в облаке ностальгии", — пишет Сара Гонсалесв своей недавно выпущенной кулинарной книге "Выпечка с хлебной леди"...