Есть такие рецепты, которые с годами не теряют своей популярности, а лишь становятся дороже сердцу и вкуснее. Соус «Огонек» — настоящая классика эпохи СССР, знакомая многим с детства и до сих пор вызывающая восторг у любителей острых заготовок. Но почему этот томатный соус с чесноком всё чаще появляется на современных кухнях, и какие секреты помогут получить идеальный вкус и консистенцию? Конечно, сегодня рецепты домашних соусов известны каждому кулинару, однако именно блюдо из спелых помидоров, чеснока и острого перца занимает особое место на столе...

Соус "Огонек" Делюсь секретом пикантного, в меру остренького соуса, без тепловой обработки Вариант 1 Нам понадобятся продукты: 3 кг.зрелых помидоров, 100 г.хрена, 200 г.чеснока, по 2 ст.л.сахарного песка и соли. Готовим: Помидоры промываем, даем время стечь воде, затем разрезаем ножом на 4 части.Хрен тщательно моем щеткой, затем очищаем шкурку и разрезаем на небольшие ломтики. Зубчики чеснока очищаем, промываем и вместе с подготовленными томатами и хреном пропускаем через мясорубку.В полученную массу добавляем соль и сахар (я еще добавляю смесь перцев перемолотых 1 ч...