У кондитеров много специальных терминов, как и в любой другой профессии. Сегодня поговорим о конфи и его приготовим. Конфи-это чуть уваренная с сахаром и крахмалом\пектином ягода. Конфи отлично подходит в качестве прослойки для тортов и десертов. Ягода не теряет свой аромат и вкус при такой обработке. Свежую ягоду класть в прослойку рискованно, тк она быстро начинает там портиться. Для домашних целей, сделал и сразу съел еще возможно, а на заказ очень не рекомендую. Рецепт очень универсален, можно использовать для всех ягод...

°Торт "Конфетти" 🤤🎉 Ингредиенты: Масло сливочное 115-120 г (комнатной температуры) Мука пшеничная хлебопекарная 2 и 3/4 стакана Разрыхлитель для теста 100 г, 1 ч. л. Соль морская йодированная натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle 500 г, 1 ч. л. Сахар 2 стакана Масло растительное 1/2 стакана Яйцо 5 шт. (крупных, комнатной температуры) Ванильный сахар 15 г 7 г Молоко 1 стакан Сахарные посыпки для украшения Крем: Масло сливочное 345 г (комнатной температуры) Соль морская йодированная...