Щелочная вода характеризуется высоким уровнем pH, обычно в диапазоне 8−9, что делает ее менее кислой по сравнению с обычной питьевой водой, имеющей нейтральный pH около 7. Она может образовываться естественным путем, проходя через минерализованные породы, либо искусственно — посредством электролиза. Щелочная часть насыщена такими минералами, как кальций, магний и калий. Однако, как поясняет Саломе Крюгер, профессор питания из Центра передового опыта в области питания в Северо-Западном университете в Потчефструме (Южная Африка), после попадания в желудок щелочная вода теряет свои свойства...