Секреты и хитрости: Как я готовлю "шикарную" холодную закуску на Новогодний стол, без которой не представляю застолья!? Это не просто закуска, а обалденный закусон, и если вы ломаете голову что приготовить на праздничный стол, обязательно сделайте такую закуску. Это очень ВКУСНО! Знаю, скажете, что дорого, но ведь это же, не каждый день, а на Новый год. Вспомните, даже в те далекие трудные времена, когда почти все были с маленьким достатком, ведь и столы накрывали не хилые. Но зато сейчас, извините меня, в наше время, за интернет заплатить 600-1000 руб. в месяц, это есть у всех, а рыбы кусок раз в год купить, плачем - денег нет... Паштет (террин) из лосося на праздничный стол. Подходит в качестве начинки для профитролей, тарталеток, бутербродов и просто на хлебушек. Если будете готовить на небольшую компанию, убавьте все ингредиенты в рецепте на половину. Рецепт: Рыба лосось (горбуша, форель, кета, семга и т.д.) -500 гр. Соль -1/2 ч.л. Розмарин -1/2 ч.л. Черный перец – по вкусу, Растительное масло -1-2 ст.л. Сливочное масло – 150 гр. ( и 50 гр.) Икра красная – 6 ч.л. ( 90 гр) ( или по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем подходящий противень, кладем кусок рыбы, у меня форель, посыпаем солью, добавляем специи, сушеный розмарин по желанию, черный перец по вкусу. Равномерно распределяем по рыбе, верх куска смазываем растительным маслом. Отправляем в духовку на 20-25 минут, готовим при 180 градусах до готовности рыбы, можно приготовить на сковороде Дадим рыбе остыть, затем отделяем от костей, филе рыбы кладем в блендер или кухонный комбайн, добавляем сливочное масло (берите хорошего качества), комнатной температуры и 3 ч.л красной икры, взбиваем до однородности. В получившуюся кремообразную массу добавляем ещё 3 ч.л икры, перемешиваем. Даем паштету немного застыть в холодильнике и можно делать бутерброды, начинять профитроли или наполнять тарталетки. Очень удобно, что можно приготовить такой паштет заранее, но тогда его нужно запечатать сливочным маслом. Сливочное масло растопить, если есть пенка, необходимо снять, немного остудить и залить сверху паштет, закрыть крышкой и убрать в холодильник, так паштет будет храниться дня 3-4. Для бутербродов я беру черный хлеб, при помощи фужеров вырезаю кругляшки, при помощи кондитерского шприца наношу паштет на хлеб, сверху украшаю икринками и зеленью укропа. Советую 👉 приготовить 👍 Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘