Подготовка к праздничному застолью в нашей стране – процесс длительный, трудоёмкий и материалоёмкий. Причём точно рассчитать, сколько чего понадобится практически невозможно. Поэтому полезно иметь план «утилизации» невостребованной еды. Прежде всего, собираем блюда в разной степени готовности Например, подготовленные для салата продукты не режем сразу все, часть оставляем не нарезанными. Потом, при желании, из них можно будет скомпоновать салат или что-то другое. Ну а нарезанные салаты не заправляем все сразу, если они не длительного хранения...

После застолья у меня редко что пропадает, остатки я не выбрасываю, а использую их. Конечно, речь не идёт про объедки и надкусанные гостями тарталетки. В статье расскажу совсем другое. 1. Хлеб с праздничного стола всегда остается...