С наступлением Старого Нового Года многие люди стремятся сохранить и переосмыслить традиции, в том числе и в кулинарии. В этот особенный момент времени важно создать блюда, которые не только угощают вкусовые рецепторы, но и носят в себе символику удачи и благополучия. Вареники, традиционное блюдо многих культур, становятся настоящим хитом праздничного стола...

Старый Новый год отмечается в России в ночь с 13 на 14 января. Одна из традиций празднования — это вареники с сюрпризом. Считается, что тот, кому попадется «счастливый вареник», будет удачлив весь год. Например, кольцо — к свадьбе, фасоль — пополнение в семействе, горох — домашний покой. Традиция отмечать праздник идет от расхождения Юлианского календаря (или иначе календаря «старого стиля») и Григорианского календаря — того, по которому сейчас живет практически весь мир. Расхождение календарей в 20-21 веках составляет 13 дней...