Хумус, форшмак, цимес, фалафель, фаршированная рыба... Все эти блюда, такие вкусные и такие традиционно еврейские в последнее время приобрели большую популярность. В канун нового года мы решили рассказать вам о том, что в Израиле заменяет оливье и сервелат, чтобы вы имели более полное представление о настоящей еврейской кухне. По традиции на столе в Рош а-Шана непременно должны быть главные плоды Израиля: рыба, зеленый лук, свекла, яблоки, морковь, тыква, стручковая фасоль, гранат и финики. Каждый из продуктов символизирует то хорошее, что ждет человека в новом году...

Рош ха-Шана, или еврейский Новый год, является одним из самых значимых и торжественных праздников в иудаизме. Его название переводится с иврита как «голова года», что символизирует начало нового жизненного цикла и обновления. Этот праздник не только знаменует начало нового года в еврейском календаре, но и становится временем глубокого духовного самоанализа, молитв и надежды на лучшее будущее. Рош ха-Шана отмечается в первый и второй дни месяца тишрей по еврейскому лунному календарю, что обычно приходится на сентябрь или октябрь по григорианскому календарю...