Самое новогоднее блюдо, наряду с оливье и шубой, конечно, красная икра. Но каждый год подавать бутерброды с красной икрой как-то скучно. Яйца, фаршированные икрой и тарталетки – это все уже пройденный этап. Хочется чего-то принципиально нового. Как выбрать икру? Икру лучше всего покупать на развес. Так ее можно не только рассмотреть, но и попробовать. Если нет возможности, то берите икру в стеклянной банке. Она должна быть рассыпчатой, без жижи. Икринки должны быть целыми. Если они раздавлены, то значит икру несколько раз размораживали...

Икра лососевых рыб или в народе «красная икра» — любимица новогодних застолий в России. Однако, кто сказал, что этим деликатесом можно наслаждаться только на Новый год? Икра применима в салатах, закусках, домашних роллах и даже в блинах. Делимся рецептами интересных блюд, где изюминкой является икра. Икряники (или икорники). Это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой пышные оладьи с добавлением икры — не обязательно красной, можно использовать икру речных рыб, но с лососевой вкус будет ярче...