Новогодний стол — вещь сугубо индивидуальная и в каждом доме его накрывают по собственным правилам. Однако еще с советских времен сильны кулинарные, гастрономические традиции, которые диктуют, что именно поставить на праздничный стол. В той или иной мере их соблюдают многие, если не все. Если у человека сахарный диабет, многие блюда из новогоднего меню или не подходят вовсе или же требуют некоторой творческой переработки еще на этапе подбора ингредиентов, приготовления. Далее мы попробуем разобрать традиционный новогодний стол по пунктам...

В праздники диабетики часто нарушают диету. Трудно устоять перед салатом оливье, селёдкой под шубой и другими вкусностями на праздничном столе. Чтобы удержать сахар крови в пределах нормы, нужно помнить, что в праздничном меню, как и в будни, важно сохранять порядок приёма пищи. А порядок такой: сначала белковая пища, потом овощи и в конце углеводы (десерты). При планировании праздничного стола, старайтесь приготовить больше разнообразных белковых блюд: запечённая курица, индейка, мясо, слабо солёная рыба, бутерброды с икрой, с творожным сыром, на чёрном или гречневом хлебе, на хлебцах...