13,7K подписчиков
Вот такие БУЛОЧКИ я испекла на Рождество.
Из сдобного теста - праздничный вариант. Очень вкусные, даже после обильного стола разлетелись вмиг (каждому захотелось домашней выпечки )🥐
Сегодня тот самый случай, когда неуместна экономия продуктов, поэтому в тесто идет и масло, и сметана, и яйца. Зато и булочки получатся потрясающие! Попробуйте сами - делюсь рецептом:)
ТЕСТО
Сначала ставлю опару:
в теплом молоке (300 мл) размешиваю 40 г сырых дрожжей, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и 4 столовые ложки муки.
Оставляю в теплом месте на 20 минут, чтобы опара поднялась высокой и пышной шапочкой.
Затем в опару добавляю:
3 яйца,
60 г сливочного масла,
1 стол. ложку сметаны,
1 стакан сахара,
0,5 чайн. ложки соли,
1 пакетик ванильного сахара,
1-1,100 кг просеянной муки.
Хорошо вымешиваю, пока тесто не начнет отставать от рук и стенок посуды.
Накрываю пленкой, ставлю в теплое место на 1 час. За это время тесто хорошо поднимется.
Дальше формирую БУЛОЧКИ с начинкой (с маком, с повидлом, с курагой, с яблоками). Нажмите на этот цветной текст и посмотрите, как сделать булочки такой формы.
20 минут - на расстойку, затем смазываю взбитым яйцом и выпекаю примерно 35 минут при температуре 170-180°.
А вы что испекли? Прикрепляйте фото🤗