Производство хлеба — важнейшее направление пищевой промышленности во многих цивилизованных странах. У нас хлебобулочные изделия — это часть культуры, которая складывается из разнообразия рецептур и традиций, дополняемых сегодня новыми тенденциями и инновациями в отрасли. Применение современного хлебопекарного оборудования позволило добиться высокого качества продукции, изготавливаемой в промышленных масштабах. Профессиональные тестомесы, формовочные машины, расстоечные шкафы, упаковщики — применяются на больших хлебозаводах и есть практически в любой маленькой пекарне...

Хлебопекарная отрасль является одной из ведущих в пищевой промышленности. Хлеб в нашей стране имеет особое значение. Его производство связано с глубокими традициями. Хлеб издавна славился вкусом, ароматом, питательностью, разнообразием ассортимента. Современное производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов производства хлеба, внедрением новых технологий и постоянным расширением ассортимента. Все это требует от работников отрасли высокой профессиональной...