Новый год является любимым праздником в большинстве стран мира. И Япония здесь не исключение. В каждой стране есть свои традиции, связанные с этим праздником, а также набор блюд, которые ассоциируются именно с ним. Например у нас это могут быть оливье, селёдка под шубой, мандарины... Все эти блюда сразу навевают новогоднее настроение. А что же ассоциируется с Новым годом в Японии? Что едят японцы в новогодние праздники и почему? Давайте разберёмся. Начнём с истории. В Японии практически все традиции имеют многовековую практику, а также немного философский подтекст...

Новый год провожаем и кушаем «Тошикоши Собу» 年越しそば - новогодняя соба. Соба это лапша из гречневой муки, на Новый год подаётся с сельдью. Сельдь не обычная, а тушенная до мягкости костей в специальном японском соусе. И очень вкусная! ! Потчуют эту странную еду, со смыслом! Блюдо символизирует преодоление трудностей в уходящем году и надежду на успехи в будущем. Еще символизирует единение семьи, а длинная лапша, еще длиннее, чем обычно, олицетворяет длинную жизнь. Но у нас дома, вот посмотрите на фото, какой стол. Муж готовит обязательно суши. Я делаю Ростбиф и быстрые салаты. Сам вечер 31 декабря, у японцев не очень важен...