Хумус, форшмак, цимес, фалафель, фаршированная рыба... Все эти блюда, такие вкусные и такие традиционно еврейские в последнее время приобрели большую популярность. В канун нового года мы решили рассказать вам о том, что в Израиле заменяет оливье и сервелат, чтобы вы имели более полное представление о настоящей еврейской кухне. По традиции на столе в Рош а-Шана непременно должны быть главные плоды Израиля: рыба, зеленый лук, свекла, яблоки, морковь, тыква, стручковая фасоль, гранат и финики. Каждый из продуктов символизирует то хорошее, что ждет человека в новом году...

С чем связан ренессанс ресторанов израильской или тель-авивской кухни в этом году, можно только гадать. Хорошим поводом заглянуть в одно из новых заведений, открывшихся за последние месяцы в Москве, может стать приближающийся праздник Ханука. Ханука в 2022 году начнется с заходом солнца 18 декабря и продлится до 26 декабря. Как известно, у евреев ни один праздник не обходится без веселого застолья, и «праздник света», как его еще называют, в этом плане не исключение, хоть и больших столов накрывать не принято...