Никто не станет спорить с утверждением, что Новый год – это веселый праздник, любимый всеми от мала до велика. Традиция отмечать наступление нового года есть практически у каждого народа. Казахстан не исключение. Здесь с удовольствием празднуют приход нового года, как и во всех европейских странах, в ночь на 1 января. Но казахи — народ восточный. А у восточных народов есть свои традиции. В том числе и традиция встречать приход нового года весной, когда степь оживает, словно очнувшись от зимнего сна...

В принципе, едят все те же блюда, что и всегда. Единственная разница в том, что в новогоднюю ночь еды на столе должно быть много. Конкретные блюда будут тоже отличаться: в зависимости от распространённой в данной провинции кухни, города и вкусов каждой семьи. Общее место: на столе должна быть рыба. Целая. Символ благополучия и богатства. Также многие ставят на стол лапшу - символ долголетия. В остальном - вариаций сотни. Но каждое блюдо имеет символическое значение. Чаще всего, это символы богатства, долголетия, удачи, денег, благополучия, здоровья, плодородия и тому подобные...