Еще до карантина мы с мамой отправились в отпуск в небольшую деревеньку под Краснодаром. Остановились у одной милой пожилой пары. Бабушка Аня пекла хлеб сама и поделилась со мной замечательным рецептом пряного имбирного хлеба...

Такие фруктовые хлебы или кексы являются традиционным рождественским угощением во многих странах. В хлебе очень много начинки и мало теста - соотношение теста и фруктов составляет от 1:1 до 1:2 по весу. Эти фруктовые хлебы требуют долгого времени для вызревания. Поэтому их пекут примерно за месяц до Рождества. За это время ароматная влага из фруктов перераспределяется по тесту, делая его мягким, влажным, плотным, не крошащимся. Сложного в выпекании этого хлеба ничего нет. Нужно заранее замочить фрукты...