СССР как Страна чёрной икры
Чёрная икра на столе. Москва. 1960 год. Фото американского фотографа Карла Майданса (Carl Mydans, 1907—2004) Думаю, СССР вполне можно назвать Страной Чёрной Икры, поскольку это был один из самых ценимых и признанных деликатесов. И главное, она там была... А где она теперь?.. Благословенный рынок, его Невидимая Рука за 33 года, и даже быстрее, хищнически истребила поголовье осетровых, которые, между прочим, дают ту самую чёрную икру. За 15 лет (с 1991 по 2005 годы) поголовье осетровых рыб на Каспии уменьшилось в 38,5 (!) раз...
1684 читали · 2 года назад
С чем подавать черную икру: топ-5 классических и изысканных сочетаний
Чтобы раскрыть оригинальный вкус икры, необходимо подобрать для нее гастрономическую пару. Представляем 5 вариантов закусок, которые вы можете использовать для оформления стола на праздники. №1: Тост или бутерброд с маслом Это один из классических способов подачи и употребления черной икры. Кусочек хлеба или ароматный тост покрывают тонким слоем масла, а сверху выкладывают икру. Вместо традиционного – сливочного часто используют соленое датское масло. Также черную икру подают с кремом из сливок. №2: Блины Чисто русский способ подачи икры...