Окрошка — традиционное блюдо русской кухни. На Руси его готовили из кваса и репы — самых доступных ингредиентов. В советское время рецепт «трансформировали», в нем появились сытные компоненты: колбаса, картофель, яйца. От этого холодный суп стал густым и насыщенным. Любители окрошки считают его прекрасным выбором для летнего меню, а противники — «салатом оливье», только жидким. И те, и другие отчасти правы. В рецепте есть полезные компоненты и суп подается холодным, что делает его идеальным решением для обеда в жаркий день...

Окрошка, является традиционным блюдом казаков. Без этого блюда не обходится летние дни. Окрошка отлично освежает в жару. Хорошо утоляет голод. Немного истории происхождения окрошки. Слово "окрошка" образовалась от нескольких слов, "крошево" или "крошить". Крошеные продукты заливали квасом, молочной сывороткой, огуречным рассолом и др. Подавали такое блюдо отдельно крошеные ингредиенты и заправку, каждый сам выбирал чем заправить летнее и вкусное блюдо. Приветствую Вас на моём канале "Из Крыма с любовью" Первые рецепты окрошки появились в конце XIII века...