В предыдущей статье я уже упоминала о традиционном британском ужине, за которым вся семья собирается на Рождество. Но хотелось бы остановиться на этом более подробно, поскольку британцы так бережно пронесли эту традицию сквозь века, что этим нельзя не восхищаться! Индейка Королевой стола традиционно считается индейка, в некоторых случаях гусь - несмотря на то, что индейка все же больше ассоциируется с американской культурой. Традиционно индейку фаршируют либо кислыми яблоками и цитрусовыми, либо запекают с картофелем и вареной морковью...

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 12 Индейка 1 штука Толченые сухари 225 г Петрушка 1 пучок Чабрец ½ пучка Майоран ½ пучка Черный душистый перец ½ чайные ложки Кайенский перец ½ чайные ложки Соль 1 чайная ложка Молотый мускатный орех ½ чайные ложки Сливочное масло 250 г Яичный желток 2 штуки 1.Для фарша тщательно смешать в большой миске сухари, мелко порубленные листья свежего чабреца, петрушки, майорана и специи. 2.Растопить на водяной бане сливочное масло и часть его (примерно 125 г) влить в смесь для фарша...