Есть такая традиция в культуре многих народов – делиться с друзьями, соседями и родственниками на Рождество хлебом. Угощают хлебом и в Рождественский сочельник, и на само Рождество. Почему именно хлебом принято делиться в один из главных христианских праздников? Наверное потому, что хлеб всегда считался благословенной пищей и являлся непременным атрибутом ритуально-обрядовых традиций. Хлеб освещали и освещают в храмах на церковные праздники, хлеб присутствует в ритуалах праздников календарного цикла,...

Панеттоне – итальянский рождественский хлеб. Панеттоне  типичное  праздничное угощение, сделанное из цукатов и специй, восходящее к эпохе Средневековья, способ изготовления которого не меняется на протяжении веков.  Его основное отличие от  других видов выпечки, это особый  метод расстойки, который дает кислотность, подобную закваске и придает панеттоне восхитительно воздушную текстуру. После нескольких дней выдержки сладкое дрожжевое тесто оживает с помощью комбинации специальных ингредиентов, таких как золотой изюм, свежая цедра лимона и засахаренные цитроны...