Шпроты я очень люблю, но покупаем мы их довольное редко. Все-таки консервы, да еще и копченые. Но вот на Новый год их сделать – само собой разумеющееся! Ну какой праздничный стол без баночки шпрот? В моем детстве с ними ничего особенного не делали. Кажется, просто ставили на стол открытую банку и всё. А рядом – черный хлеб, нарезанный на кусочки. Но все равно у этой рыбки такой запоминающийся аромат и вкус... И когда я ем шпроты, то мыслями переношусь именно за этот праздничный стол: Очень многое поменялось с тех пор...

Лучшая еда на праздничный стол из любимой рыбки. Модные закуски из сливочного масла ✨ 👍 После того как в 1795 году француз Николя Аппер изобрел технологию консервирования, этот способ принялись повсеместно внедрять в производство. Сотню лет спустя на Балтийском побережье создали консервирвы из копченой рыбы. Начали с сардин. А затем принялись и за кильку. Первую банку шпрот произвели на рижской коптильне в 1890 году. Приблизительно в это время подобные консервы стали производить и в других странах...