10 февраля буддисты празднуют Сагаалган. Это бурятский Новый год или, по-другому, «праздник Белого месяца». В Усть-Ордынском бурятском округе и в Бурятии этот день — выходной. В Сагаалган принято совершать обряды, ходить в гости и готовить национальные блюда. А мы приготовили обзор самых известных бурятских блюд к празднику. Буузы Начнем с самого популярного блюда бурятской кухни – бууз. Без них не обходится ни один праздничный стол в Сагаалган! У нас в Иркутской области это блюдо чаще всего называют «позы» — такая адаптация под русский язык...

Позы/буузы Берёте буузы руками, надкусываете, пьёте горячий бульон маленькими глотками, закатываете глаза от наслаждения… Всё – вы настоящий бурят, т.к. научились правильно есть культовое национальное блюдо «буузы» (по-русски «позы»). Это сытное блюдо кочевников известно далеко за пределами Бурятии и давно покорило столичных гурманов. В Улан-Удэ, столице Бурятии, даже поставили памятник любимому блюду. По форме буузы напоминают юрту,а дырка сверху – дымоход. В настоящих буузах не может быть ничего, кроме рубленого мяса, лука и специй...