На 4-й день новогодних праздников салаты и красная рыба плавно подошли к естественному завершению , значит настало время праздничного борща.  В каникулы совсем нет желания долго стоять у плиты. В морозилке как раз собрался «пазл» — всё для приготовления борща за рекордно короткие сроки. Долго к этому шла и наконец всё сложилось. Решила проверить, что получится и осталась довольна результатом! Сейчас расскажу. Наша семья любит борщ, но обычно это «долгий» суп. Особенно долгим он был, когда я только училась готовить и весь процесс занимал максимально много времени...

Возьмите 1 остов утки с шеей, 1 утиную грудку с кожей, ¼ кочана савойской капусты, 100 г лука, 100 свеклы, 200 г картофеля, 2 ст. л. яблочного уксуса, 50 г пастернака, 5 зубчиков чеснока, соль, оливковое масло и перец по вкусу. Отварите в 3 л воды остов утки. После закипания снимите пену, добавьте перец и варите еще около 2 часов на самом медленном огне. Затем положите в бульон грудку и засеките 20–30 минут. В самом конце остов освободите от мяса, с грудки уберите кожу и нарежьте ее на кусочки...