«Огонек» открывают не по праздникам, а по будням: ложка к горячей картошке, ложка в борщ, кружочек на ломоть чёрного хлеба — и ужин собран. Поэтому его и закатывают не одной банкой, а сразу четырьмя. Но чтобы к зиме в банках лежали аккуратные кружочки в остром соусе, а не разваренная масса, нужен один приём, который в коротких рецептах обычно пропускают. Баклажаны, болгарский и острый перец, чеснок, уксус, масло — всего около 2,5 часов, из них активных около 1,5 часов. Выход — 4 банки по 0,5 л....