Богатая кутья (кутя) — традиционное обрядовое кушанье, которое готовят в православные праздники. Ее обязательно подают на Святой Вечер в канун Рождества, а также на Крещенский сочельник. Традиционно в качестве основы для блюда служит цельная пшеница или ячмень, хотя могут использоваться и другие зерновые. В некоторых регионах принято готовить кутью из риса, чечевицы, из гречки и прочих круп. В кулинарном плане приготовление совсем несложное, но длительное. Сначала отваривают крупу, а затем заправляют маковым молочком, сахарным сиропом или узваром...

Кутья занимает центральное место на Рождественском столе и готовится специально для этого праздника. Согласно преданию, перед тем как отправиться в путь к месту рождения Иисуса Христа, волхвы приготовили блюдо из пшеницы и меда, чтобы подкрепиться. Таким образом, кутья символизирует радость и надежду на будущее, а также напоминает о дарах, принесенных младенцу Иисусу. Каждый ингредиент кутьи несет в себе определенный смысл: Пшеница – символ воскресения и вечной жизни. Пшеничные зерна, которые прорастают весной, олицетворяют возрождение души...