Богатая кутья (кутя) — традиционное обрядовое кушанье, которое готовят в православные праздники. Ее обязательно подают на Святой Вечер в канун Рождества, а также на Крещенский сочельник. Традиционно в качестве основы для блюда служит цельная пшеница или ячмень, хотя могут использоваться и другие зерновые. В некоторых регионах принято готовить кутью из риса, чечевицы, из гречки и прочих круп. В кулинарном плане приготовление совсем несложное, но длительное. Сначала отваривают крупу, а затем заправляют маковым молочком, сахарным сиропом или узваром...

Рождественские праздники 2025 года уже на пороге, а значит, скоро снова будет готовиться кутья — одно из главных блюд этого торжества. Вечером накануне Рождества, в Сочельник, принято готовить так называемую "богатую" кутью — блюдо, насыщенное различными ингредиентами. В неё добавляют самые разные фрукты, орехи и ягоды, однако важно помнить, что каша должна оставаться постной, поскольку рождественский пост всё еще продолжается. Мы поделимся рецептом традиционной богатой кутьи на Рождество, приготовленной из пшеницы и мака...