На Рождество в белорусских домах, помимо кутьи, киселя и баранок с маком, часто готовили колядки. Это постные открытые пирожки с разными начинками. Хозяйки изощрялись как могли и добавляли в них и грибы, и горох, и крупы. Такие пирожки можно есть как отдельно, так и с супом. Посчитаем, во сколько обойдется нам рецепт колядок с беконом и картофелем. Это постные пирожки, а значит, тесто должно быть пресным. Для приготовления берем по стакану пшеничной и ржаной муки, соль и стакан простокваши жирностью 4%...

Чтобы прослыть знатоком национальных традиций и завоевать сердца гостей и близких, на Рождество испеките из смеси ржаной и пшеничной муки (1:1) с добавлением любой жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана) пресные пирожки – колядки.  И не забудьте про разнообразие начинок. Ржаное тесто очень податливо и долго сохраняет форму, поэтому пирожки могут быть не только овальными. Попробуйте сделать их открытыми, с защипанными краями в форме коробочки или просто многоугольными. Начинки подбираются...