Новогодние блюда времён позднего СССР до сих пор весьма популярны. Состав большинства из них был продиктован наличием в продаже тех или иных ингредиентов. Новогодний стол, традиционно, ломился от разнообразных блюд, готовили которые исключительно по праздникам. На нем обязательно присутствовала пара-тройка салатов с майонезом, горячее мясное блюдо, один-два варианта блюд из рыбы, бутерброды, фрукты и шампанское. Основа застолья ― горячие блюда Новогодний стол в СССР всегда был сытным и изобильным...

Новогодний стол в советское время был у многих очень схож (причины, думаю, всем понятны😉). Заботливые хозяйки готовились к Новому году сильно заранее: составляли меню и делали запасы. Рецепты передавались из уст в уста или на маленьких бумажках, которые потом заботливо вкладывались в семейную кулинарную книгу (а переписывали, только если рецепт приживался в семье). Вспомнить удалось однозначно не всё, да и рецепты могут незначительно отличаться в разных семьях, поэтому обязательно пишите, какие блюда в советское время были у вас на Новогоднем столе😉 Начнём, пожалуй, с Оливье...